Produits biologiques

Fourrage adapté à l’espèce, de qualité écologique, tenant compte des besoins physiologiques d’alimentation et des spécificités de l’espèce. Il s’agit de composants protéiques de haute qualité comme des gâteaux de soja bio et de la mélasse de canne à sucre bio servant d’aliment simple. 

Orge de brasserie bio Gâteau de soja bio Mélasse de canne à sucre bio

Orge de brasserie bio

(Produit issu de l’agriculture biologique contrôlée)

On entend par orge de brasserie, non pas de l’orge de fourrage, mais une orge destinée à la brasserie, donc cultivée pour l’alimentation humaine. Transformée en malt dans une malterie, l’orge de brasserie est utilisée sous forme de malt de brasserie grossière dans les brasseries, de malt à cuire moulu dans l’industrie pâtissière, de malt à whisky et de distillerie dans l’industrie des spiritueux, de café de malt, ou encore dans les flocons de petit déjeuner. La quasi-totalité des types de céréales peuvent être utilisés en brasserie et en maltage. L’orge a cependant ravi au blé la place de matière première principale. Les bractées de l’orge sont technologiquement importantes dans la brasserie car elles forment, lors du nettoyage du moût, une couche filtrante naturelle permettant la séparation entre le moût de bière et les drêches. De plus, l’orge présente parmi toutes les sortes de céréales l’activité la plus élevée des enzymes décomposant l’amidon, ce qui est important pour accélérer la saccharification de l’amidon dans la salle de brassage de la brasserie.  

L’orge de brasserie est essentiellement obtenue à partir d’orge de printemps à deux rangs. La culture des plantes a permis d’obtenir ces dernières années de nouvelles sortes d’orge de brassage d’hiver dont la qualité se rapproche fortement de celle des sortes d’orge de brassage de printemps. On cultive même des orges de brassage d'hiver à six rangs, principalement en France.

Critères de qualité de l’orge de brassage

Humidité max.14,5%
Tri > 2,5 mm min.
Au moyen d’un tamis à fentes
85 % (70 %)
< 2,0 mm & > 5,0 mm

Brisure max. 
• capacité germinative min.  
• orge d’hiver max.  
• grains éclatés 

1 %
95 % (93 %)
2 % (4 %)
max. 2 %

Teneur max.

2,5 %
Dont au maximum :
grain estiolé et brisure de grain 
Teneur en grains
• dont grains fusariés  
Teneur en impuretés 

2,5 %
2,5 %
0,5 %
1 %
Excroissance de base (max.) 1 %
Protéine brute min. 9,5 %
Protéine brute de base (max.)   11 % (12 %)
Déoxynivalénol (DON) max. 1250 ppb
Zéaralénone (ZEA) max.100 ppb.

Les valeurs peuvent varier selon le type et l’année de récolte. Toutes les matières premières sont soumises aux directives européennes 834/2007 et 889/2008 – organisme de contrôle écologique certifié DE-HH-039. Les valeurs ne sont pas contractuelles. La culture biologique de l’orge de brasserie est soumise à un examen de variété. La culture biologique de l’orge de brasserie bio est soumise à des contrôles de l’agriculture biologique de produits fourragers et/ou alimentaires.

*En tant que produit naturel, l’orge de brasserie bio est soumise à différents facteurs déterminant la qualité, notamment les conditions climatiques durant la période de végétation, la qualité des surfaces cultivées, l’emploi d’engrais ou d’insecticides, mais aussi les conditions de fabrication et le recours à des adjuvants. La qualité des produits est donc susceptible de varier d’une année à l’autre. 

Gâteau de soja bio

Le gâteau de soja bio est issu de la fabrication d’huile de soja. La semence de soja est pour cela concassée et chauffée afin d’augmenter le rendement d’huile lors du processus de pressage ultérieur. Le pressage se fait généralement au moyen de vis sans fin rotatives (presses à huile).  

Le gâteau de soja convient tout particulièrement comme aliment simple pour le bétail laitier et à l’engrais, mais aussi comme composant de fourrage concentré pour le fourrage des ruminants et volailles.

Analyse d’information :

Substance sècheenv. 89 %
Cendre brute env. 6 - 7%
Protéine brute FSenv. 40 - 44%
Fibre brute env. 7 - 8%

Les valeurs de substance sèche (TS) peuvent varier selon le type et l’année de récolte. Toutes les matières premières sont soumises aux directives européennes 834/2007 et 889/2008 – organisme de contrôle écologique certifié DE-HH-039. Les valeurs ne sont pas contractuelles.

La composition exacte du gâteau de soja bio dépendant de celle du soja traité, elle est soumise à des variations naturelles.

La culture biologique de soja est soumise à des contrôles de l’agriculture biologique de produits fourragers et/ou alimentaires.

*En tant que produit naturel, le soja est soumis à différents facteurs déterminant la qualité, notamment les conditions climatiques durant la période de végétation, la qualité des surfaces cultivées, l’emploi d’engrais ou d’insecticides, mais aussi les conditions de fabrication et le recours à des adjuvants. La qualité des produits est donc susceptible de varier d’une année à l’autre.

Mélasse de canne à sucre bio

(Produit issu de l’agriculture biologique contrôlée)

La mélasse de canne à sucre bio est un sous-produit obtenu à partir de la fabrication de sucre brut bio de canne à sucre bio. La mélasse de canne à sucre bio est utilisée pour fixer à poussière, pour faciliter la fabrication de pellets, mais aussi comme produit d’ensilage.  Selon le degré de standardisation, la mélasse de canne à sucre bio convient comme aliment simple pour le bétail laitier et à l’engrais, mais aussi comme composant de fourrage concentré pour le fourrage des ruminants et volailles.

Pourcentage Brix Env. 70 - 80 %
Sucre totalmin. env. 50 %
Cendremax. env. 11 %

Les valeurs de substance sèche (TS) peuvent varier selon le type et l’année de récolte. Toutes les matières premières sont soumises aux directives européennes 834/2007 et 889/2008 – organisme de contrôle écologique certifié DE-HH-039. Les valeurs ne sont pas contractuelles.

La composition exacte de la mélasse bio dépendant de celle de la canne à sucre traitée, elle est soumise à des variations naturelles.

La culture biologique de canne à sucre est soumise à des contrôles de l’agriculture biologique de produits fourragers et/ou alimentaires.

*En tant que produit naturel, la mélasse de canne à sucre bio est soumise à différents facteurs déterminant la qualité, notamment les conditions climatiques durant la période de végétation, la qualité des surfaces cultivées, l’emploi d’engrais ou d’insecticides, mais aussi les conditions de fabrication et le recours à des adjuvants. La qualité des produits est donc susceptible de varier d’une année à l’autre.

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